Responsable Fileteur H/F - 85

Mission

Organiser, encadrer et participer au filetage des produits de la mer afin de garantir la qualité, l'hygiène et la performance de l'atelier.
Responsabilités principales
- Réaliser et superviser le filetage (poissons ronds et plats) selon les standards de l'entreprise.
- Garantir la qualité de coupe, le rendement matière et la présentation des produits.
- Organiser le travail quotidien (répartition des postes, priorités, volumes).
- Assurer la traçabilité et la propreté du matériel.

Compétences et profil
- Maîtrise confirmée du filetage et connaissance des espèces/qualité.
- Expérience en mareyage ou transformation produits de la mer.
- Rigueur, réactivité, sens des responsabilités.

Conditions de travail
- Travail en environnement froid et humide.
- Horaires variables du lundi au vendredi à partir de 4h le matin. Après midi libre.