Chef de Partie Pâtisserie Gastronomique H/F - 85

Solutions en recrutement généralisteLe Chef propose une cuisine bistronomique pour les déjeuners sur semaine et gastronomique pour les dîners et les week-ends.

À l'image de la maison, colorée et raffinée, la cuisine du jeune chef aiguise les yeux et les papilles !

Il sélectionne des produits de la terre et produits de la mer de la meilleure qualité pour créer des assiettes savoureuses. Un voyage gastronomique vendéen assuré.

Nous recherchons donc un Chef de partie pâtisserie confirmée, avec une expérience d'au moins 5 ans dans la restauration gastronomique voire étoilée Michelin.

Les principales missions confiées seront :
- Réalisation des recettes de base (crèmes, pain, différentes pâtes, sauces, coulis...),
- Réaliser des desserts élaborés,
- Desserts à l'assiette
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.